Il y a plusieurs années, mon amie Josée m’a remis une recette de soupe d’hiver aux lentilles dont la provenance est inconnue pour moi … tellement ma photocopie a du vécu !

Depuis les années, je l’ai adaptée à ma façon, mais elle reste un must chez Les Bissonnette 🙂

Pourquoi faire sa soupe maison ?

Parce que les soupes commerciales manquent souvent de protéines et de légumes pour constituer un repas complet. De plus, elles sont souvent pauvres en fibre et riches en sodium et en gras trans …

Ingrédients

2 oignons hachés

2 carottes râpées (je les coupe plutôt en petits dés)

2 branches de céleri hachées

1 c. à thé d’huile d’olive 

3T de bouillon de poulet (j’utilise plutôt du bouillon de légumes)

1T de lentilles sèches, brunes ou du Puy

1 boîte de 28oz (796ml) de tomates italiennes en dés

Sel et poivre au goût

1 c. à thé de thym frais

1/4T de porto (facultatif)

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir les oignons, les carottes et le céleri dans l’huile pendant environ 5 minutes à feu moyen.

Ajouter le bouillon (de poulet ou de légumes) et les lentilles. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter les tomates, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson quelques minutes.

Au moment de servir, ajouter le thym et le porto.

À doubler et à congeler !

Une belle soupe réconfortante 🙂