Mon souper de ce soir m’a rappelé que je devais ABSOLUMENT vous partager cette délicieuse recette de sauce tomate et champignons du livre Oh She Glows de Angela Liddon (Immunity-boosting tomato sauce with mushrooms).

Croyez-moi : je ne suis pas la plus grande fan de champignons. Je ne sais pas si le secret réside dans le fait de prendre le temps de bien les cuire (et non les faire bouillir) ou bien dans l’ensemble des ingrédients, mais, même les plus carnivores ne pourront se retenir de vous dire combien c’est bon !

Ingrédients

1 c. à table d’huile d’olive extra-vierge

1 oignon haché

4 gousses d’ail émincées

3T de champignons hachés finement (dans le livre, on suggère les Creminis, mais je prends généralement les champignons blancs ou café)

1/2T de basilic frais haché (quand je n’en ai pas sous la main, je prends du séché)

1 conserve (28 oz) de tomates en dés

6 à 8 c. à table de pâte de tomates

Sel, origan et thym, au goût.

On peut ajouter des flocons de piments forts ou du poivre de cayenne au goût (avec les enfants, je n’en ajoute jamais car si ça pique le moindrement, c’est la fin du monde !!!)

2 c. à table de graines de chia

1T de lentilles cuites

Préparation

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen.

Y ajouter l’ail et l’oignon jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Saler et poivrer.

Ajouter les champignons à feu moyen/élevé pour environ 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les champignons aient perdu leur eau (éviter de trop brasser car sinon, ce sera bouilli …).

Ajouter tous les autres ingrédients, couvrir et laisser mijoter, à feu moyen, environ une quinzaine de minutes.

Mes enfants aiment bien saupoudrer un peu de parmesan sur cette sauce mariée à nos pâtes favorites 🙂

Pour ma part, j’essaie de limiter ma consommation de produits laitiers donc, ce soir, j’ai opté pour un peu de levure alimentaire (qui rappelle le goût du fromage et augmente les saveurs) »

Honnêtement, ce n’est vraiment pas nécessaire car la sauce est très goûteuse en soi !

Bon appétit et Bonne Année !

xx