Galette fibreuse choco

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Mon homme m’a récemment fait découvrir le site de Madame Labriski qui s’avère être une mine d’or de collations et desserts (surtout des galettes) : http://www.madamelabriski.com

Comme je faisais cette recette avec mon grand garçon (de 5 ans !), la première recette sélectionnée a été envahie de chocolat 😉

Dans la section  »galettes collation » du site, nous avons donc sélectionné la MÉLI-MÉLOVE, version au chocolat (il y a aussi caramel ou fraises).

Ingrédients de base (les fibres)

1/2 tasse (150g) de purée de dattes
1/2 tasse (150g) de yogourt nature sans gras (j’avais du yogourt Astro au capuccino sous la main)
1 oeuf
1 c. à soupe (15ml) d’extrait de vanille
Une pincée de sel 
1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à soupe (7,5ml) de poudre à pâte
1/2 tasse (35g) de son de blé naturel (j’avais du son d’avoine)

1/2 tasse (75g) de farine d’épautre entière (ou de blé entier ou d’avoine biologique : au choix) 
1/4 tasse (30g) de graines de lin broyées
1/4 tasse (25g) de noix de coco non sucrée râpée

Ajout pour la version au chocolat 
1/4 tasse (50g) de grains de chocolat noir (75 %) ou mi-sucré
1/4 tasse (50g) de grains de chocolat blanc pur
1/2 tasse (54g) de cacao
1/4 tasse de lait (j’ai mis du lait de soya au chocolat)

Préparation

On fait préchauffer le four à 350 degrés.

Dans un bol : purée de dattes, le yogourt, l’oeuf et on brasse jusqu’à l’obtention d’une belle pâte homogène. 

On ajoute le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte. On brasse.

On ajoute le lait et le cacao et on mélange bien.

On ajoute le son de blé, la farine, les graines de lin, la noix de coco et on brasse bien encore.  
On ajoute les grains de chocolat noir et de chocolat blanc.

On prend soin de protéger notre plaque à galettes (biscuits) en la recouvrant de papier parchemin, d’un tapis de silicone ou encore d’un léger corps gras. Sinon on ne met rien, les galettes vont coller sur la plaque. 

Finalement, à l’aide cuillères à thé, on met la pâte sur la plaque. Si désiré, on décore les galettes en centrant un grain de chocolat ou de caramel.

On envoie le tout au four 17 minutes à 350°F (180°C).

Menoum ! Menoum ! Et hop ! Une bonne collation santé !

On va en parler souvent de cette Madame Lariski je pense … 😉

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