Cette salade tirée  du site http://www.nutrisimple.com fait partie de nos dîners depuis au moins 2 ans et ce, sur une base régulière.

Le mélange des saveurs et des textures est vraiment intéressant et si vous cherchez une façon de manger du sarrasin c’est vraiment une bonne idée !

INGRÉDIENTS

• Grains de sarrasin cuits 375 ml (1 ½ tasse)
• Grenade, épépinée 1
• Fèves edamames cuites 250 ml (1 tasse)
• Roquette 250 ml (1 tasse)
• Noix de Grenoble 60 ml (1/4 tasse)
• Oignon rouge, en dés 60 ml (1/4 tasse)
• Huile d’olive extra vierge 30 ml (2 c. à soupe)
• Vinaigre balsamique 15 ml (1 c. à soupe)
• Sirop d’érable 15 ml (1 c. à soupe)

PRÉPARATION

1. Mélanger le sarrasin, les arilles de grenade, les fèves edamames, la roquette, les noix et l’oignon rouge.
2. Mélanger au fouet l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sirop d’érable
3. Verser la vinaigrette sur la salade, bien enrober et servir.

Avec le beau temps qui est ENFIN arrivé, n’hésitez pas à servir cette recette en dîner ou en souper ! Vraiment nourrissant !

Sur la photo j’avais accompagné le tout d’un smoothie fraises/betteraves … Vous pouvez imaginer mon énergie de FEU par la suite !!!