La  »Vinaigrette gourmande » de Jacynthe René (Vive la détox gourmande, Éditions Trécarré) accompagne toujours mes rouleaux printaniers depuis que je connais cette délicieuse sauce !

Elle est très polyvalente car elle peut servir de trempette pour les fruits ou les légumes et même de vinaigrette à salade (ça le dit dans le nom !).

Soit dit en passant, gardez-vous toujours des vermicelles et des feuilles de riz à la maison car les rouleaux sont toujours une repas santé et un excellent vide-frigo (car vous pouvez y ajouter les fruits et/ou légumes de votre choix, selon ce qui est à votre portée)!

Ingrédients

1/2T de beurre d’amande

1/4T d’eau (filtrée de préférence)

Jus de 1 citron (environ 2c. à soupe)

1c. à soupe de jus de gingembre (je n’ai généralement pas le coeur à sortir mon extracteur à jus pour cet ingrédient alors j’ai toujours mis du gingembre râpé et c’est délicieux)

1/8T de sirop d’érable

1c. à soupe de Nama Shoyu ou de sauce soya sans gluten

2c. à thé d’huile de sésame grillé

1 gousse d’ail émincée

Préparation

On mélange le tout à la fourchette ou avec un fouet et c’est réglé !!! Si vous la trouvez trop consistante ou qu’elle a été réfrigérée, ajouter un petit peu d’eau et mélanger de nouveau. 

Honnêtement, cette sauce/vinaigrette est un de mes gros coup de coeur !!!

Petit truc pour le gingembre … gardez un morceau dans le congélateur. Il restera frais longtemps et est beaucoup plus facile à râper !

Bon appétit 🙂