Tu manques d’idées pour déjeuner ?

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Il y a 2 ans, j’ai complètement changé mon alimentation. Nous vivions avec certains malaises physiques, ma petite famille et moi et, malgré plusieurs tests médicaux effectués (et je devrais dire SUBIS car, pour ma part, je garde un plus mauvais souvenir d’une VILAINE colonoscopie qui m’a attaquée par derrière que de mes 3 accouchements !!!)(OK, peut-être pas, mais j’ai quand même HAÏS l’expérience !), il semblait que nous avions tous des maux imaginaires car, selon les résultats, nous n’avions rien !

C’était mal me connaître que de penser que ça resterait comme ça !

Je me suis donc tapé le livre Clean des Éditions Ariane (par Alejandro Junger, M.D.) et, mon conjoint et moi, avons entrepris la fameuse cure de détoxication de 21 jours (que nous avons suivi à la lettre, soit dit en passant !!!).

Je reviendrai probablement sur cette expérience dans un prochain article, mais ça a changé notre vie et ça nous a permis de constater tout ce qui constituait un irritant dans notre alimentation.

Le défi se trouvait surtout au niveau des déjeuners car, nous avons pas mal éliminé tout produit laitier, gluten, sucre artificiel, …

Faque, rendu là, quossé qu’on mange pour déjeuner ???

J’ai maintenant plus d’un tour dans mon sac ! Je vous partage 2 idées succulentes de déjeuner santé :

La photo au début de l’article montre un bol de yogourt grec + sarrasin cuit et framboises. Tout simplement.

C’est rare que je consomme du yogourt, mais ce matin là, ça me tentait ! Généralement, je mange plutôt ce déjeuner avec du lait d’amande -vs- le yogourt + un petit filet de sirop d’érable … Miammmm !

Vous pouvez facilement remplacer le sarrasin par du riz sauvage ou du quinoa aussi. J’essaie de toujours avoir soit du sarrasin, du riz sauvage ou du quinoa de cuit au frigo, justement pour en avoir toujours de prêt pour un petit déjeuner ou un dessert vite fait !

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Ma 2e découverte a été cette recette de muffin aux épinards ! (Merci à Marie-Pier Desjardins pour la belle découverte !)

Voici le lien pour la recette : http://thegreenforks.com/popeye-muffins/

Mais, comme c’est en anglais, je vous indique le tout ici (selon ma traduction personnalisée …) :

Donne: 16 muffins

1T farine tout usage (j’ai mis mon mélange kamut/épautre)

1T farine blé entier

3/4T sucre (j’ai mis du sucre de coco)

2 c.à table poudre à pâte

1/2 c.à table bicarbonate de soude

1 1/2 c.à table cannelle

1/2 c.à table sel

1/4T huile de canola

3/4T lait (j’ai mis du lait d’amande)

1 sac (6 onces) de bébés épinards

1 à 2 bananes en purées

2 c.à table d’extrait de vanille pure

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés

2. Mélanger tous les ingrédients secs (donc le 7 premiers) et réserver

3. Dans un bon vieux blender, ajouter l’huile, le lait et les épinards à haute vitesse pour environ 30 secondes ou jusqu’à ce que vous obteniez une belle purée lisse ! Ajouter les bananes et la vanille et poursuivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

4. Ajouter ce beau mélange vert à vos ingrédients secs et mélanger avec votre spatule (ça va honnêtement mieux !) jusqu’à ce que tout soit bien combiné !

5. J’ai ajouté cette étape à la recette originale … 1/2T de pépites de chocolat noir.

6. Verser dans les moules à muffins, au 2/3, et cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent en sorte propre, propre, propre !

D’autres idées à venir alors, sur ce, je vous souhaite Bon Appétit et de délicieux déjeuners énergisants !!!

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One Comment Add yours

  1. Humm délicieux, Gabriel a adoré et moi aussi! Quel magnifique découverte, simple, facile à faire, goût excellent! J’ai pas trouvé le sucre de coco chez IGA donc j’ai mis du sucre brun!
    Merci pour cette bonne recette!!

    J’aime

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