Pain de légumineuses et de fromage

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Premièrement : cette recette n’est pas de moi. Voici le lien : http://www.nutrisimple.com/fr/recettes/pain-de-legumineuses-et-de-fromage/

Nutrisimple est l’un de mes sites préférés et je le consulte très régulièrement pour plusieurs recettes : à découvrir (leurs salades sont vraiment bonnes) !

On peut voir que j’ai un peu de difficulté à ce que mon pain se tienne comme un pain de viande (ou comme sur la photo du site de Nutrisimple), mais je vais finir par y arriver ! De toute façon, il est bon pareil !

INGRÉDIENTS

 

  • Carottes hachées 250 ml (1 tasse)
  • Poivron rouge haché 125 ml (1/2 tasse)
  • Champignons hachés 250 ml (1 tasse)
  • Oignons verts, émincés 2
  • Ail hachées 2 gousses
  • Huile d’olive 15 ml (1 c. à soupe)
  • Sel et poivre au goût
  • Oeufs légèrement battus 2
  • Son d’avoine 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Persil frais ciselé 45 ml (3 c. à soupe)
  • Haricots mélangés rincés égouttés et grossièrement hachés 1 boîte de 540 ml (19 oz)
  • Fromage cheddar fort coupé en dés 250 ml (1 tasse)

 

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Beurrer un moule à pain de 21 x 11 cm (8 x 4 po).
  3. Dans une poêle, attendrir les légumes dans l’huile à feu moyen pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Placer dans un bol et laisser tiédir.
  4. Ajouter les œufs, le son d’avoine et le persil aux légumes tiédis.
  5. Incorporer délicatement les légumineuses et le fromage.
  6. Verser dans le moule et presser légèrement.
  7. Couvrir de papier d’aluminium. Cuire au centre du four 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium. Réduire la température du four à 160 °C (325 °F) et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes.
  8. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis démouler et servir en tranches, nappé de sauce tomate.

Honnêtement, personne ne demande le bon vieux pain de viande chez nous depuis que j’offre cette version végétarienne … alors, soit j’habite avec des têteux, soit c’est vraiment bon ! Et mes enfants ne sont généralement pas gênés de me le dire si ce n’est pas bon (vous connaissez l’honnêteté pure des enfants de 4 ans et moins … !).

Bon appétit !

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