FAUSSE REPRÉSENTATION !

Je me stoole d’avance : il n’y a ni piment, ni oignon, ni coriandre dans cette recette, mais je trouvais la photo de mes légumes bios belle … Tout simplement 🙂

Et il y a au moins des carottes !

Je prépare cette salade pratiquement toutes les semaines et, je sais, elle est un peu longue à préparer (il y a beaucoup de légumes à couper et une vinaigrette maison à faire), mais ça en vaut la peine ! Non seulement c’est un bol vitaminé extrême, mais c’est TROP bon !!!

Cette recette vient aussi de mon livre culte Clean (Éditions Ariane) par Alejandro Junger M.D. mais je l’ai adaptée à la façon Mantha 🙂

Ingrédients

1/2 laitue romaine (personnellement, je prends ce que j’ai sous la main : un peu de kale, épinards, …)

1 bouquet de roquette

Feuilles de pissenlit (c’est rare que j’en trouve ou que j’en ai sous la main c’est pourquoi je fais le mélange mentionné plus haut)

1 carotte râpée

6 radis coupés comme vous voulez (quartiers, rondelles, …)

1 concombre coupé comme vous le voulez (rondelles, morceaux, …)

1 avocat en tranches ou en cubes

Une poignée de pousses de tournesol ou autre

3 échalottes émincées

1/4T d’amandes

1 gousse d’ail écrasée

Jus d’un demi citron

1c.à soupe de vinaigre de cidre

1c.à soupe de sirop d’agave

Thym, basilic et persil frais, hachés finement

1/2T d’huile de pépin de raisin

Sel et poivre

Préparation

Pour faire la vinaigrette, mettre le jus de citron, l’ail, le vinaigre de cidre, le sirop d’agave, les herbes et l’huile de pépins de raisin dans un bocal de verre muni d’un couvercle et brasser vigoureusement. Assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulus. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la laitue (ou votre mélange de verdures) et tout le reste des ingrédients restants et dégustez !!!

* Les amandes trempées sont plus faciles à digérer. Pour les tremper, couvrir d’eau pure et laisser reposer pendant au moins deux heures ou toute la nuit.